Fabio Bolzetta, in collegamento dal mercato delle erbe di Bologna, ospita il lavoro della Coldiretti e presenta uno dei piatti più amati e tramandati in tutta la città.
Ne esistono infinite versioni, ma qui vi presentiamo la ricetta originale (e depositata alla Camera di Commercio) dei tortellini all'emiliana.
Il segreto dei tortellini all'emiliana